Театральное кафе: яркое вкусное действо

После замечательного спектакля, находясь под впечатлением от увиденного, совсем не хочется идти домой. Намного приятнее посидеть в уютном театральном кафе, куда стекаются под вечер любители театра и актеры. Хочется продлить удовольствие, очарование театрального вечера.
В театральных кафе царит богемная атмосфера, призывающая к творчеству: афиши на стенах, на белоснежных скатертях изящные светильники, всюду предметы театрального реквизита. Театральная атмосфера притягивает и завораживает, чувствуется душа кафе.
Конечно же, такой красивой обстановке отвечает и кухня, изысканная, но в то же время по-домашнему вкусная.
Хозяева театральных кафешек стараются внести в названия блюд элементы театрализации: коктейль “Вишневый сад”, пирожное “Три сестры”, салат “Первый акт”, горячее блюдо “Мамаша Кураж”. Делается акцент на креативности и новизне блюд.
Предлагаем вам приготовить блюда театральной кухни. Проявите фантазию!

Салат из морепродуктов “На дне”

Ингредиенты:
осьминог или каракатица – 200 г
мидии – 400 г
креветки – 400 г
масло оливковое – 6 ст. ложек
вино белое – 2 ст. ложки
чеснок – 1 зубчик
корень петрушки рубленая – 2 ст. ложки
лук-порей – 1 стебель
сок лимонный – 2 ст. ложки
соль и перец черный молотый по вкусу

Приготовление:

Мясо осьминога нарежьте небольшими кусочками и обжарьте с 1 столовой ложкой масла на среднем огне в течение 15 минут.
Мидий промойте. Доведите до кипения воду, влейте вино и положите в него мидий. Варите до тех пор, пока створки раковин не раскроются. Выньте мякоть из раковин.
Креветок промойте, очистите и обжарьте с 1 столовой ложкой масла с измельченным чесноком и петрушкой до готовности.
Перед подачей разложите на тарелки, полейте лимонным соком и оставшимся маслом, оформите нарезанным кольцами луком.

Запеканка “Солнечная пьеса”

Ингредиенты:
хурма – 3 шт.
творог – 500 г
варенье жидкое – 200 г
яйцо – 1 шт.
крупа манная – 1/2 стакана
масло сливочное – 1 ст. ложка
сахар – 2 ст. ложки
сметана – 2 ст. ложки
сухари молотые – 1 ст. ложка

Приготовление:
Хурму очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками.
Протертый творог соединить с яйцом, сахаром, манной крупой, перемешать и оставить для набухания на 30 минут, затем добавить хурму.
В смазанную маслом и посыпанную сухарями форму выложить приготовленную массу, разровнять, смазать сметаной и выпекать в духовке 30 минут.
При подаче разрезать запеканку на порционные куски и полить вареньем.

Коктейль “Вишневый сад”