День журналистики: Кухня “На скорую руку”

Журналистика – это профессия, требующая от человека постоянного умственного и душевного напряжения. Жизнь журналиста всегда полна ярких событий и сумасшедшего темпа. Хороший журналист удовлетворен по-настоящему только тогда, когда в результате многочасовой кропотливой работы ему удается написать интересную статью.

Профессия журналиста порой кажется легкой и несерьезной, однако, чтобы добиться успеха и признания в этой сфере, нужно пройти сложный путь. Эта профессия забирает так много времени и сил, что журналист часто забывает о себе и своих близких. А добравшись после очередной сдачи материала или мероприятия домой, голодный и холодный журналист в лучшем случае приготовит себе что-нибудь на скорую руку, а в худшем перекусит тем, что обнаружится в пустом холодильнике.

Чтобы вкусить мир журналистики, предлагаем вам приготовить вместе с нами несколько блюд “на скорую руку”(на приготовление которых уходит максимум 20 минут).

Скоростной суп

Ингредиенты:
картофель – 4–5 шт.
морковь – 1 шт.
корень петрушки – 1/2 шт.
лук-порей – 1/4 стебля
кабачок – 1 шт.
перец сладкий – 1 шт.
помидоры – 2 шт.
масло топленое – 2 ст. ложки
сметана – 4 ст. ложки
соль – по вкусу

Приготовление:
Морковь, петрушку и лук-порей нарежьте кружочками, перец – соломкой. Спассеруйте овощи на топленом масле.
Картофель и кабачок нарежьте ломтиками.
В кипящую воду (4 стакана) опустите картофель, доведите до кипения, опустите кабачок, пассерованные овощи, варите 10 минут. В конце варки положите помидоры, нарезанные дольками, посолите.
Подавайте со сметаной и зеленью.

Быстрые “улитки” с окороком

Ингредиенты:
тесто слоеное (продается в магазинах) – 450 г
мука пшеничная – 1 ст. ложка
сметана – 1 стакан
зелень укропа рубленая – 2 ст. ложки
зелень петрушки рубленая – 2 ст. ложки
окорок вареный – 6 ломтиков
перец черный молотый
соль

Приготовление:
Тесто разделите на 2 части, разложите на подпыленном мукой столе. Сметану перемешайте с рубленой зеленью, намажьте массу на пласты теста, посолите, поперчите. Сверху уложите тонкие ломтики окорока. Пласты теста скатайте в рулеты и нарежьте ломтиками толщиной 2 см.
Выстелите 2 противня бумагой для выпекания. Положите на них “улитки” с окороком на небольшом расстоянии друг от друга, так как при выпекании они увеличатся в объеме. Выпекайте в духовке около 20 минут при 200°С.
Выньте “улитки” из духовки, дайте им полностью остыть, затем переложите на блюдо.

Торт “Неожиданные гости”

Ингредиенты:
печенье – 500 г
творог – 500 г
масло сливочное – 120 г
сахар – 1/2 стакана
молоко – 2 стакана
курага – 40 г
стружка кокосовая – 2 ст. ложки
сахар ванильный – 2 ч. ложки
Для глазури:
сахар – 1 ст. ложка
масло сливочное – 1 ст. ложка

Приготовление:
Курагу замочите в горячей воде до набухания, затем воду слейте, курагу промойте.
Творог разотрите с маслом и сахаром.
Творожную массу разделите на две части: в одну добавьте нарезанную соломкой курагу, в другую – кокосовую стружку, оставив часть на оформление.
На противень уложите слоями, чередуя, печенье, смоченное молоком, и творожную массу. Верхний слой должен быть из печенья.
Для глазури сахар соедините с 1 столовой ложкой воды, уварите, помешивая, до загустения, затем снимите с огня и добавьте сливочное масло, размешайте.
Покройте торт приготовленной глазурью, посыпьте кокосовой стружкой и охлаждайте не менее 2 часов.

Рецепты сайта www.millionmenu.ru .