Ингредиенты:
грибы свежие – 200 г
свекла – 4 шт.
капуста белокочанная – 1/4 кочана
картофель – 4 клубня
морковь – 1 шт.
корень петрушки – 1 шт.
лук репчатый – 1 головка
томат-пюре – 2 стакана
масло растительное – 4 ст. ложки
мука пшеничная – 1 ч. ложка
чернослив – 8 шт.
соль – 1 ч. ложка
перец черный молотый
лавровый лист
Приготовление:
Грибы отварите и откиньте на дуршлаг. Бульон процедите, грибы нарежьте. Свеклу нашинкуйте соломкой, добавьте 1 стакан грибного бульона, томат-пюре и тушите до полуготовности.
Нашинкованные морковь, петрушку и лук обжарьте на масле и смешайте с пассерованной мукой.
В кипящий бульон положите нарезанные капусту, картофель и доведите до кипения. Добавьте промытый чернослив, тушеную свеклу, пассерованные коренья и лук, лавровый лист, перец, соль и варите до готовности. При подаче посыпьте мелко рубленой зеленью.
Источник – www.millionmenu.ru .