Шнайдер вырос в Пацифике, маленьком городе на севере Сан-Франциско. Он ходил в Terra Nova High School, где участвовал во многих музыкальных программах . Его отец, Марвин Шнайдер (англ. Marvin Schneider), — брокер недвижимости, по национальности — еврей, а мать Пилар Монро (англ. Pilar Monroe) — бывший воспитатель в детском саду. Пилар сыграла судью в конкурсе команд в фильме «Цыпочка» и посетителя ресторана в «Мужчине по вызову».
Роб Шнайдер живёт в Лос-Анджелесе и в Сан-Франциско. Он является владельцем танцклуба и ресторана.
Карьера
Роб Шнайдер снимался в ситкоме Saturday Night Live в 1990—1994. Снимался в фильмах вместе со своим другом Адамом Сэндлером. Это их фирменная «фишка» — они должны сыграть в фильмах друг у друга, пусть и небольшую роль.
В 2005 Шнайдер «выиграл» «золотую малину» в номинации худший актёр за фильм «Мужчина по вызову 2».
В 2007 году вышел его режиссёрский дебют Big Stan.