Правой рукой на кухне стал Андрей Ищенко, которого с Катей Бужинской объединяют три вещи: творчество, соседство по даче и любовь к ресторану «Budda-bar Kiev». Впрочем, все по порядку…
Андрей готовит редко и большим опытом похвастаться не может, однако быстро и легко освоился на кухне, поэтому сразу приступил к делу. А помог разобраться в кулинарных изысках шеф-повар лаунж-ресторана "Buddha-bar Kiev" Маню Дю. На этот раз гости готовили «Курицу в карамельном соусе с салатом из папайи».
Первым к делу приступил Андрей. В отдельной форме гость приготовил салат из зеленой папайи, моркови, болгарского перца.
Андрей признался, что лучше всего его кулинарные способности раскрываются под музыку.
- Если вдруг рядом в этот момент не звучит музыка, я пою сам. Вообще, считаю, что не нужно бояться экспериментировать и импровизировать, любое блюдо нужно подавать красиво и оригинально
Андрей заправляет салат «секретным» соусом.
Пока Катя наблюдала за процессом, Андрей выложил салат на блюдо, а возле него – аккуратную «горочку» риса.
Постепенно к приготовлению подключилась Катя Бужинская:
- Я готовлю редко, но метко. Недавно в одной из кулинарных передач получила звание самого гостеприимного хозяина, - делится певица, наблюдая за приготовлением. - Если готовлю, то только в хорошем настроении, с улыбкой и с душой для хорошей компании.
Поэтому, то, что я стряпаю, не только вкусно и полезно, но всегда заряжает оптимизмом, только положительной энергией и мыслями. Но если уже все рассказывать то, готовить я научилась только в 16 лет, когда начала снимать квартиру. До этого меня мама от домашних забот оберегала и баловала всякими вкусностями. До сих пор многое из того, что она готовила, остаются моими любимыми лакомствами, например «вареники с вишнями».
«Вкусные» воспоминания подзадорили гостей, и они с удовольствием приступили к следующему этапу.
Рядом с салатом и рисом звезды выложили курицу, приготовленную особым способом в карамельном соусе.
- Первое, что я самостоятельно приготовила, была гречка, продолжила воспоминания Катя. - А вообще из всего, что я когда либо готовила больше всего не люблю готовить рыбу, ее чистить очень неудобно. Могу приготовить филе рыбы. Мое коронное блюдо «утка с яблоками», это всегда пожалуйста.
Перейдя на «финишную прямую», Катя и Андрей посыпали блюдо шалотом-фри и зеленым луком.
Глядя на аппетитное блюдо, Катя не смогла сдержать эмоции:
- Какая вкуснятина получилась! Вообще я мясоед. Не представляю свой рацион без мяса. Пусть это будет телятина, кролик, курица, главное чтобы в день я съела хоть кусочек мяса. Из мяса не очень люблю только свинину. Из деликатесов не могу себя перебороть и попробовать лягушку. Никогда не попробую мясо собак, я их очень люблю. Если коротко, то на первом месте у меня всегда мясо, особенно стейки. Без мяса даже голос по-другому звучит. Ну и конечно в почете всевозможные салаты, овощи и фрукты.
Довольные результатом, гости приступили к дегустации
Очень важно чтоб блюдо было красиво оформлено, - говорит Бужинская, делая первую пробу. - Считаю, что прежде всего должна быть гармония: настроения, интерьера, музыки и естественно, самого блюда. Для меня атмосфера, в которой употребляется еда, важна, а она состоит, как правило, из тонких мелочей, которые порой невозможно пощупать и объяснить.
Отведав вкусное лакомство, гости остались сытыми и довольными.
Мнение о блюде: Блюдо, которое мы сегодня готовили в «Budda-bar Kiev» и эстетически привлекательно выглядит, и по вкусовым качествам достаточно оригинально, к тому же в нем присутствовало мясо и пряности, что я так люблю.
Интересные факты о Екатерине Бужинской
- Настоящее имя: Бужинская Катерина Владимировна
- Семейное положение — не замужем;
- Профессия – певица, частный предприниматель;
- Любимое блюдо – стейк;
- Любимое блюдо в "Buddha-bar Kiev" – «Курица в карамельном соусе с салатом из папайи»;
- Любимое место отдыха – это может быть любое место, где есть море или океан;
- Любимый бренд в одежде – Bаrberry, но все зависит от ситуации и настроения;
- Любимый фильм – «Сибирский цирюльник»;
- Любимая книга – «Американская трагедия» Теодор Драйзер и «Грозовой перевал» Эмилия Бронте;
- Хобби - конный спорт, ландшафтный дизайн.
А напоследок гости пожелали "Buddha-bar Kiev" успеха и хороших клиентов.
- Это прекрасный ресторан с высочайшими стандартами и профессиональной командой. Мне всегда приятно проводить в этом заведении время с друзьями. В ресторане все продумано до мельчайших деталей от интерьера и кухни, до музыкального сопровождения и особой ауры заведения. Поэтому пожелаю оставаться успешным и ярким, как и прежде, - с улыбкой пожелала певица.
Рецепт блюда «Курица в карамельном соусе с салатом из папайи»
Большой куриный окорок отделяется от кости и маринуется в чесноке и имбире. Параллельно готовится карамель с имбирем и луком шалот. Замаринованный окорок обжаривается до золотистой корочки с двух сторон, нарезается большими кусочкам, после чего бросается в кипящую карамель. Время готовки 3-5 минут.
На блюдо выкладывается салат из зеленой папайи, моркови, болгарского перца, который заправляется соусом из ананаса. Рядом выкладывается рис, на который сверху выкладывается курица с карамелью. Сверху блюдо посыпается шалотом-фри и зеленым луком.
Цена блюда в ресторане приблизительно 145 грн.
E-motion благодарит лаунж-ресторан "Buddha-bar Kiev" за содействие в создании данной рубрики и данного материала.
Адрес: Украина, Киев, Крещатик, 14 (В здании гостиницы "Крещатик")
Телефон: 8 (044) 270 76 76