Ингредиенты:
баклажаны – 1 кг
помидоры – 800 г
перец сладкий – 6 стручков
перец острый – 1 стручок
лук репчатый – 2–3 головки
чеснок – 4 зубчика
масло растительное – 1 стакан
чабрец
зелень петрушки
базилик
кинза
соль
перец молотый
Приготовление:
Обработанные баклажаны надрежьте вдоль по центру. Ложкой удалите сердцевину.
Сладкий перец освободите от семян, нарежьте мелкими кубиками, посолите, смешайте с мелко рубленными зеленью и луком, мелко нарезанным острым перцем, тертым чесноком. Помидоры ошпарьте, очистите от кожицы, мелко нарежьте.
Подготовленные овощи соедините, перемешайте, полученной смесью начините баклажаны.
Тушите баклажаны с добавлением растительного масла на слабом огне до готовности. При подаче оформите зеленью.
Источник – www.millionmenu.ru .