Ингредиенты:
свинина – 700 г мякоти
картофель – 1 кг
яйцо – 2 шт.
яичный желток – 1 шт.
лук репчатый – 1 головка
масло сливочное – 2 ст. ложки
лавровый лист – 1 шт.
перец черный горошком – 5–6 шт.
мускатный орех молотый – 1/4 ч. ложки
соль – по вкусу
огурцы соленые, маринованный перец, зелень петрушки – для оформления
Приготовление:
Свинину мелко нарежьте, посолите, поперчите и обжарьте с луком, подлейте 1/2 стакана воды и тушите до готовности, добавив лавровый лист и перец горошком.
Картофель отварите в подсоленной воде, воду слейте. Горячий картофель протрите, положите масло, затем слегка охладите, добавьте яйца, мускатный орех и взбейте.
Половину картофельной массы выложите тонким слоем на керамическое блюдо, смазанное маслом. Сверху удлиненной горкой уложите мясную начинку и накройте оставшейся массой. Вылепите из нее “поросенка”: удлините мордочку, закончите ее пятачком, сделайте ушки и хвостик, для глаз используйте горошины перца. “Поросенка” смажьте взбитым яичным желтком и запекайте в духовке 30–40 минут.
Подавайте “поросенка” на этом же блюде, оформив зеленью и овощами.
Источник – www.millionmenu.ru .