“Поросенок” картофельный

Ингредиенты:
свинина  700 г мякоти
картофель  1 кг
яйцо  2 шт.
яичный желток  1 шт.
лук репчатый 1 головка
масло сливочное  2 ст. ложки
лавровый лист  1 шт.
перец черный горошком  56 шт.
мускатный орех молотый  1/4 ч. ложки
соль  по вкусу
огурцы соленые, маринованный перец, зелень петрушки  для оформления

Приготовление:
Свинину мелко нарежьте, посолите, поперчите и обжарьте с луком, подлейте 1/2 стакана воды и тушите до готовности, добавив лавровый лист и перец горошком.
Картофель отварите в подсоленной воде, воду слейте. Горячий картофель протрите, положите масло, затем слегка охладите, добавьте яйца, мускатный орех и взбейте.
Половину картофельной массы выложите тонким слоем на керамическое блюдо, смазанное маслом. Сверху удлиненной горкой уложите мясную начинку и накройте оставшейся массой. Вылепите из нее “поросенка”: удлините мордочку, закончите ее пятачком, сделайте ушки и хвостик, для глаз используйте горошины перца. “Поросенка” смажьте взбитым яичным желтком и запекайте в духовке 30–40 минут.
Подавайте “поросенка” на этом же блюде, оформив зеленью и овощами.

Источник  www.millionmenu.ru .

Читай также