Интернациональная кухня – залог здоровья

Чтобы продлить наслаждение жизнью, необходимо включать в свое меню блюда интернациональной кухни. Часто более здоровый образ жизни обусловлен питанием.

Примером для подражания может служить Япония. Японская кухня является самой “обезжиренной” кухней мира. В то время как среднестатистический житель страны Восходящего солнца ежедневно потребляет всего лишь 58 грамм жира, в той же Германии на человека приходится 88 грамм. Овощи и фрукты японцы предпочитают есть сырыми или маринованными. И, кроме того, они верны принципу “рыба вместо мяса”.

Хорошим здоровьем и высокой продолжительностью жизни обладают и жители Греции. Главным залогом этого является оливковое масло. Высокое содержание в нём ненасыщенных кислот жирного ряда способствует снижению давления и уменьшает содержание в крови холестерина. А обильное потребление огурцов и помидоров защищает иммунную систему от опасностей раковых заболеваний.

Тайна индийской кухни состоит в утонченном использовании приправ. Так, острый перец разжижает кровь и защищает организм от сердечно-сосудистых заболеваний. Кардамон повышает аппетит и улучшает работу пищеварения, а, кроме того, действует как дезинфицирующее средство. Кориандр помогает от мигрени, куркума служит для предотвращения склероза.

Мексиканцы выигрывают за счет использования в своей кухне красной фасоли. Она богата белком, калием, магнезией и витаминами, способствует выводу из организма вредных веществ. Подобное же действие оказывает и маис, кроме того, он “поставляет” в организм углеводы. Они защищают человека от булимии и регулируют уровень сахара в крови.

А посему предлагаем вашему вниманию блюда интернациональной кухни.

Рыбные оладьи (японская кухня)

Ингредиенты:
хек – 250 г филе
мука кукурузная – 1 ст. ложка
соевый соус – 1 ст. ложка
яйцо – 1 шт.
вино белое – 1 ст. ложка
сахар – 2 ч. ложки
масло растительное – 2 1/2 ст. ложки
соль и перец черный молотый – по вкусу
листья зеленого салата

Приготовление:
Рыбу пропустите через мясорубку. Полученный фарш смешайте с мукой, яичным желтком, солью, перцем, двумя столовыми ложками масла, соевым соусом и вином. Белок взбейте с сахаром и влейте в рыбную массу.
Сформуйте лепешки и обжарьте с обеих сторон на масле до образования светло-золотистой корочки, затем нарежьте ломтиками.
Подавайте рыбные оладьи на листьях зеленого салата.

Закуска по-гречески (греческая кухня)

Ингредиенты:
баклажан – 1 шт.
растительное масло – 1 ст. ложка
грецкие орехи – 1/2 стакана
чеснок рубленый – 1 ч. ложка
майонез – 1/2 стакана
соль по вкусу

Приготовление:
Баклажан нарежьте колечками, обжарьте на масле и посолите. Дайте маслу стечь.
Орехи пропустите через мясорубку, смешайте с чесноком и заправьте майонезом.
Колечки баклажана промажьте орехово-чесночной смесью и соедините попарно.
Подавайте закуску холодной, на листьях салата, оформив зеленью петрушки и грецкими орехами.

Свинина на шпажке (индийская кухня)

Ингредиенты:
свинина – 400 г мякоти
йогурт – 1 стакан
лук репчатый – 3 головки
яйцо – 2 шт.
масло сливочное или маргарин – 1/2 стакана
кориандр – 1 ст. ложка молотых семян
имбирь молотый – 1/3 ч. ложки
корица молотая – 1/3 ч. ложки
кардамон молотый – 1 ч. ложка
гвоздика – 2 бутона
порошок карри – 1/2 ч. ложки
соль – 1/2 ч. ложки
зелень петрушки

Приготовление:
Для маринада смешайте йогурт, имбирь и соль. Мясо нарежьте кубиками и положите в маринад на 1 час.
Подготовленное мясо и 1 мелко рубленную головку лука обжарьте на половине нормы масла или маргарина, посыпьте кориандром, влейте полстакана воды и тушите на слабом огне до выпаривания части жидкости. Добавьте корицу, кардамон, гвоздику, перемешайте и тушите еще 5 минут.
Оставшийся лук очистите, отварите целиком в течение 10 минут, после чего нарежьте ломтиками.
Тушеное мясо и ломтики лука насадите, чередуя, на шпажки, посыпьте порошком карри и обжарьте со всех сторон на оставшемся масле.
Подайте блюдо горячим, оформив ломтиками вареных яиц и зеленью. На гарнир можно подать рассыпчатый рис.

Гаспачо (мексиканская кухня)

Ингредиенты:
вода – 1 стакан
помидоры – 9 шт.
огурец – 1 шт.
перец сладкий – 2 шт.
батон пшеничный без корочек – 100 г
чили рубленый – 1 шт.
чеснок рубленый – 1 ст. ложка
сок лайма – 2 ст. ложки
уксус винный – 2 ст. ложки
тимьян рубленый – 1 пучок
соус табаско по вкусу
соль по вкусу

Приготовление:
Огурец очистите, нарежьте кубиками, помидоры и перец – ломтиками, мякиш батона – кубиками.
Подготовленные ингредиенты соедините, добавьте тимьян, чили, чеснок, посолите. Полученную смесь измельчите в блендере, залейте холодной водой и оставьте на 20 минут.
Добавьте в гаспачо сок лайма, уксус, соус табаско, перемешайте.
При подаче сбрызните суп оливковым маслом.

По материалам www.www.4man.ru, www.millionmenu.ru.