В мае 1982 года окончил театральное отделение университета штата Нью-Йорк. В кино актер дебютировал в 1985 году в фильме "Честь семьи Прицци". Режиссеры приглашали его в основном на роли злодеев – в комедии "Бетховен", в детективе "Дело о пеликанах". Прорывом для Туччи стал 1996 год, когда он ярко заявил о себе фильмом "Большая ночь", выступив сразу в нескольких ипостасях: был сопродюсером, вместе с кузеном Джо Тропиано написал сценарий, ставил картину совместно со своим другом Кэмпбеллом Скоттом и вдобавок сыграл одну из ролей. В 1999 году Стэнли Туччи снялся в детективе "На дне бездны" и в комедии Шекспира "Сон в летнюю ночь", экранизированную Майклом Хоффманом. В последнем фильме он играл вместе с другими звездами – Мишель Пфайффер, Кевином Клайном, Рупертом Эвереттом. В 2000 году он вновь занял режиссерское кресло, поставив историческую драму "Тайна Джо Гулда", тепло встреченную на "Sundance Festival".