Путь к вершине ресторанного бизнеса начался во время летней практики после первого курса, с «Вареничной» – бывшей достопримечательности Крещатика. После четвертого курса работала поваром в первом кооперативном ресторане в гостинице «Лыбидь» – «Братина». По окончанию института Маргарита была определена на работу в трест столовых школьного питания.