Мурат Налчаджіоглу запросив у ресторан, щоб скуштувати найкращі страви турецької кухні, які запропоновані в його дітищі - ресторані «Мангал», над яким він працював кілька місяців і в результаті успішно його відкрив для любителів турецької кухні.
Вчора Мурат особисто приїхав у ресторан і стежив за процесом приготування страв для дегустації. Близько години ресторатор був на кухні разом з турецькими кухарями, а в цей час журналісти могли насолодитися холодними і гарячими закусками. Трохи пізніше Мурат побажав смачного гостям закладу.
«Пані та панове. Ласкаво просимо в наш ресторан! Сподіваюся, вам все сподобалося, а якщо не сподобалося, то кажіть, ми спробуємо щось поміняти. Смачного вам! Приходьте в гості частіше», - привітав гостей ресторану «Мангал» власник закладу Мурат Налчаджіоглу.
Після вітального слова Мурат дав E-motion ексклюзивне інтерв'ю і розповів про те, які страви любить його сім'я і як часто він готує для своєї дружини - відомої співачки Ані Лорак.
Поки ми говорили з Муратом, решта гостей насолоджувалися дегустаційним меню, яке склали спеціально для представників мас-медіа, зацікавлених у турецькій кухні.
Мурате, яка ваша улюблена страва у вашому ж ресторані?
- Я намагаюся спробувати все, оскільки у нас зараз дуже велике меню, ми працюємо в тестовому режимі, тому треба щодня куштувати нову страву. Але я люблю м'ясо (посміхається). Це відомо, у нас тут дуже багато фірмових м'ясних страв.
Ваша дружина Кароліна теж любить м'ясо?
Так, вона любить, дуже сильно любить, більше, ніж мене любить м'ясо (сміється). Турецькі страви вона дуже сильно любить. У нас є рубане м'ясо, вона любить кебаб. Навіть наша донька вже навчилася говорити слово «кебаб, кебаб». Каже часто: «Хочу кебаб».
У вас є вдома особистий кухар, який готує вашій родині?
У нас є вдома Світлана Василівна, ми її називаємо «матуся». Вона нам щодня готує свіжу домашню українську кухню. Тому вдома у нас все українське.
Що вона готує вам на ранок? Який ваш стандартний сімейний сніданок?
Стандартний сніданок наш... Знаєте, по-різному буває, навіть вівсянка. Все буває під настрій. Кілька разів я дивувався, як можна вранці їсти шубу, а зараз можу спокійно їсти шубу на сніданок, навіть подобається, і чорний український хліб. За сім-вісім років я вже звик до такого способу життя.
Турецька кухня відрізняється від української, вона гостріша, чи є у вас дієтолог, який говорить, скільки в нормі їсти гострого?
Ми намагаємося адаптувати турецьку кухню під смаки українців. Адже ми давно працюємо з іноземцями, тому розуміємо смаки людей, які приходять до нас у ресторан. Але є й любителі гострого, для них у нас теж є пропозиції. Наприклад, ми з Туреччини замовляли перець червоний, але він є не гострий. У нас все або мідл-гостре, або трохи гостре. Вчора, наприклад, зібралася компанія в «Мангалі», святкували День Незалежності Ізраїлю, вони люблять гостре, ми зробили їм за їх бажанням страви.
Мурате, а що любить їсти ваша з Ані Лорак дочка - Софія?
Вона, як і я, по-різному. Сьогодні вранці, наприклад, наша «матуся» Світлана Василівна приготувала щуку. А я вчора ввечері з ресторану привіз кебаб, вона просила його.
Тобто ви часто берете з ресторану їду додому?
Так, ми забираємо.
Що ви готували в останній раз удома?
Два дні тому я смажив сир. Я дуже люблю їсти о 12 ночі смажений сир.
З дружиною?
Звичайно ж.
Але ж вона завжди стежить за фігурою...
Ну, вона дивиться, як я їм, і нюхає.
Дивіться у нашій галереї ще більше фотографій ресторану, який належить Мурату Налкаджіоглу.