Андрей Кравчук укротил «Зеленого дракона»

Специально ко Дню св. Валентина певец благодаря E-motion и ресторану "СушиЯ" научился готовить суши.

Андрей приготовил блюдо под названием «Зеленый дракон» – это рулет с угрем и икрой летучей рыбы, украшенный авокадо. Передаем диалог, в процессе которого Андрей учился готовить японское блюдо вместе с Машей – шеф-поваром японского ресторана «Сушия».

Маша: – Сначала надо намочить руки. Берем 120 г риса.

Андрей: – Я как первый раз в первый класс! Надо загадать желание…

– Говорят, первый раз – везучий.

– А потом перестает везти?

– Ага. Если в рисе много жидкости, то он распадется и мало прилипнет. Равномерно распределяем, давить не очень сильно.

– А почему у тебя плотнее?

– Потому что я сильнее прижимаю. Дальше берем икру летучей рыбы.

– Ее тоже надо распределить?

– Да. Теперь копченый угорь – раскладываем так, чтобы не выходило за края. А теперь сворачиваем по диагонали.

– Ух ты! Боже, как интересно! А давай вместе!

– Не дави!

– О, получилось! Получилось!

– А теперь самое сложное…

– Я думал, это уже было! Мы как фокусники!

– Берем авокадо.

– Я вот недавно был в Таиланде. Там авокадо на каждом шагу. А на суши так много идет авокадо?

– Да. Осторожно! Очень острый нож! Нарезаем его тонкими пластинками.

– Так?

– В 3 раза тоньше!

– ЕЩЕ ТОНЬШЕ?!. Но оно получается такое мягкое, чуть не такое ровное…

– Теперь надо выровнять, придать форму.

– О, у меня почти получилось! Чуть, правда, отвалилось. Все?

– Нет, теперь надо порезать.

– Не-ет! Резать я боюсь. У тебя такое квадратное получилось, а у меня круглое.

– Каждую часть напополам.

– Ага, я понял, как делать. У меня получается!

– И снова надо придать форму.

– А давай устроим конкурс – «отличи оригинал».

– Еще надо не забыть про васаби, полить специальным соусом для угря и посыпать кунжутом.

– У тебя, конечно, лучше получилось. Но у меня тоже ничего. Попробуем. Вроде вкусно. Это делал профи, поэтому у тебя вкусней. Но у меня тоже быстро получилось!

Отведав суши, Андрей обратил внимание на рыбок в аквариуме:

– Рыбки такие красивые! Думаю, в Японии их бы съели. Уверен. Даже сырые. Чем меньше – тем лучше. Они всё кушают!

Далее E-motion расспросил певца об его кухонных предпочтениях.

– В домашних условиях собираетесь готовить суши?

– Для того чтобы его дома приготовить, нужны всякие приспособления. В принципе, они простые. По всей вероятности, где-то продаются эти все ингредиенты – водоросли и т.д., но, мне кажется, дома это сложно готовить.

– До этого вы были знакомы с японской кухней?

– Конечно. Но в основном мне нравятся холодные японские закуски: суши, сашими. А более горячие мне не нравятся. Мне больше по душе европейская, славянская: французская, итальянская, наша. Во французской – салаты, в итальянской – спагетти. Из украинской – голубцы.

– У вас есть фирменное блюдо?

– Фирменного нет, но есть экзотические, которые я умею готовить. Мексиканские, например. Еще очень люблю делать среднеазиатский плов по старинному рецепту, которому более 5 тысяч лет. Его готовили еще кочевники в пустыне. Он готовится на улице в специальном казане в течение восьми часов. Это очень долгий процесс, обычно его готовит целая группа людей. Я много раз делал, и у меня очень хорошо получалось!

– Вы недавно были в Таиланде. Расскажите, какая там кухня…

– Там кухня очень разнообразная! Основана на кисло-сладких соусах, на морепродуктах. Чем-то она похожа на японскую, но все равно особенная. Тайские салаты, распространена утка по-пекински. Пробовал также всевозможных личинок, кузнечиков, пил алкогольный тайский коктейль с ромом и кровью какой-то змеи.

– Неядовитый?

– Ну, я был в местах проверенных, надежных. Вообще все, что касается индийской и тайской кухни, все очень острое. Безусловно, это огромный опыт. И, даже многого не зная, когда пробуешь эту кухню, понимаешь, что превращаешься в Змея Горыныча. Для меня тайская, индийская и настоящая мексиканская кухня – это настоящий ад, потому что они очень жгучие и экстремальные.

– Тогда какую кухню предпочитаете?

– В основном я больше поклонник средиземноморской кухни – люблю стейки, мясо, рыбу, овощи, салаты.

Выражаем свою благодарность сети современных суши-баров "СушиЯ" за возможность организации интервью и фотосессии.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Читай также


Новости партнёров


Комментарии

символов 999

Новости партнёров

Новости tochka.net

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net