Турция – страна с очень интересной, многогранной культурой. Благодаря своему географическому положению Малая Азия на протяжении нескольких тысяч лет была одним из главных центров мировой цивилизации. Эта страна – сочетание восточной таинственности и символа европейских странствий, интересных достопримечательностей и памятников старины, прекрасных курортов, моря и гор, экзотики и традиций.
Отдых по-турецки
Турция для семейного отдыха – это прекрасная возможность полноценно отдохнуть всем вместе и не страдать от мысли, что не с кем оставить ребёнка. Для того чтобы отдых с детьми в Турции действительно удался, лучше выбрать такие курорты, как Анталия, Алания, Кемер, Мармарис и Фетхие.
Важную роль играет и выбор “правильного” отеля для этой цели. Прежде всего, узнайте, есть ли на его территории хотя бы один детский бассейн, игровая площадка, детский мини-клуб, в котором аниматоры обычно развлекают детей в течение дня. В крупных отелях, ориентированных на семейный отдых, есть даже собственные мини-аквапарки, а в меню включаются специальные детские блюда.
Наилучшим вариантом питания во время семейного отдыха считается all inclusive – проще будет подобрать еду для ребёнка. Пока вашего ребёнка будут развлекать аниматоры, вы со спокойной совестью сможете отправиться на пляж, поехать на экскурсию или побродить по местным магазинам. В результате и вы, и ваш ребёнок вернётесь домой отдохнувшими и полными новых впечатлений.
Турция – настоящий Эльдорадо для любителей шоппинга. Рынки и базары поразят вас восточными красками, колоритными торговцами, предлагающими всё что вашей душе угодно. А в Стамбуле, столице Турции, собраны самые лучшие товары со всех уголков страны. Вы можете порадовать себя и своих близких ювелирными украшениями, коврами ручной работы, кожаными куртками и изящным нижним бельем – это только краткий список всего того, что вы сможете найти в лавках, магазинах и бутиках.
Знаменитые “вечно танцующие” города Мармарис и Бодрум с шикарными дискотеками и целыми улицами баров, клубов и караоке-пабов, где народ пляшет, взявшись за руки, национальные турецкие танцы. С ними соседствуют и более романтические кафе на набережных с живой музыкой – пристанище влюбленных, где так приятно после бокала вина танцевать под восхитительными южными звездами.
Ну и, конечно, теплые ласковые моря и бескрайние пляжи; прогулки на яхтах под белыми парусами и рыбалка. Здесь найдется место и для желающих поселиться в шикарном отеле, воссоздающем обстановку дворца, и для туристов, выбравших экономный вариант отпуска. Здесь можно отдыхать у моря, наслаждаясь девственной природой, и одновременно знакомиться с памятниками истории и культуры, общаться с привлекательными и гостеприимными турками. Посетив эту страну однажды, вы будете возвращаться сюда снова и снова.
Стамбул – сплетение культур
Стамбул – город, в котором самым тесным образом сплелись и соседствуют различные культуры и религии. Здесь пересекаются Восток с Западом, Азия с Европой, ислам с христианством. С точки зрения исторических и культурных ценностей, Стамбул может быть равнозначен Риму.
Городские стены Стамбула, являющиеся когда-то непроницаемым укреплением, протянулись на семь километров от Мраморного моря до Золотого Рожка. Построенные в пятом столетии, во время господства императора Зэодозиуса II, и недавно восстановленные, они были объявлены ЮНЕСКО одним из культурных наследий мира.
Одним из самых замечательных творений мировой архитектуры по праву считается Собор Святой Софии, воздвигнутый в 537 году во времена правления Юстиниана I. В пятнадцатом столетии собор достался туркам и был превращен в мечеть, к нему добавились минареты и фонтаны. Это сооружение известно своим внушительным размером, замечательной архитектурой, красивой мозаикой и фресками. Купол собора поддерживают 107 колонн. Святая София является одним из самых больших византийских зданий в мире.
Прямо напротив собора Святой Софии в первой половине XVII столетия была воздвигнута мечеть Ахмета, или Голубая мечеть, построенная с целью превзойти вышеупомянутый собор. В мечети имеется 6 минаретов и насчитывается 260 окон, украшенных цветными витражами.
Хотя эта мечеть считается одним из самых величественных зданий Стамбула, самой красивой мечетью в городе турки считают мечеть Сулеймана. Мечеть вмещает до 10 тысяч человек одновременно и обладает великолепной акустикой. Рядом с ней, в бывшем здании медресе, расположился прекрасный музей исламского искусства и огромный цветочный базар, а также площадь Ипподрома, на которой сохранился уникальный египетский обелиск времен Тутмоса III, Змеиная колонна, служившая подножием знаменитого золотого треножника в храме Аполлона в Дельфах, и обелиск Константина VII.
Не менее популярным историческим памятником является Дворец Топкапы, в котором вплоть до XIX века находилась резиденция султана. В 1924 году дворец был объявлен музеем, и с тех пор его экспозиции постоянно пополняются. Весь дворцовый комплекс занимает большую площадь, и для его осмотра понадобится целый день.
Перед Императорскими воротами дворца Топкапы находится фонтан султана Ахмеда III – один из красивейших фонтанов Стамбула, являющийся превосходным примером позднего Османского стиля. Водные струи фонтана образуют подобие крыши, и измученные жаждой путники могут остановиться и испить стакан этой живой воды.
Анкара – турецкая столица
Анкара – столица и второй по величине город страны, расположена на высоте 850 м над уровнем моря на краю Анатолийского плоскогорья. Анкара – очень древний город, её крепость служила убежищем для окрестных жителей еще во времена хеттов (1200 г. до н.э.). Фригийцы, персы и кельты поочередно занимали Анкару, во времена Римской империи город был столицей провинции Галатия и назывался Анкира (Ангора). Сейчас это город министерств и посольств, университетов и медицинских центров, а также центр виноделия и крупный транспортный узел страны.
Историческим центром города считается башня Ак Кале (“Белый замок”), обнесенная двойной стеной, по которой можно проследить бурную историю Анкары – каждый завоеватель обновлял стены этой цитадели, используя для этого остатки разрушенных зданий.
Ещё один символ города – мечеть Хаджи-Байрам, построенная рядом с руинами знаменитого храма Августина и Рома, на стенах которого высечены очерки из римской истории и перечень деяний Августа. Настоящее место паломничества местных жителей – величественное сооружение мавзолея Ататюрка в квартале Мальтепе. Здесь хранится саркофаг основателя Турецкой республики Мустафы Кемаля – первого правителя страны, придавшего ей цивилизованный облик и, по сути, совершившего революционные преобразования во всех сферах общественной жизни Турции. Каждый час у стен Мавзолея проходит торжественная смена караула.
Лучший музей города – Музей анатолийских цивилизаций (Музей хеттов), размещенный в крытом базаре XV века. В музее хранится богатейшее собрание археологических находок культуры этого загадочного народа, наводившего ужас своими колесницами на всю Азию в период XVIII–XII вв. до н.э.
Курорты Турции
Анталия
Анталия – главный центр туризма в Турции. Анталия считается также самым красивым и ухоженным городом юга турецкой республики. Здесь создана великолепная современная индустрия развлечений – аквапарки, развлекательные и спортивные центры, многочисленные дискотеки, рестораны и клубы открывают самые широкие возможности для разнообразного отдыха. Вместе с тем, здесь можно посетить старый город с его узкими улочками и ароматом старины.
Анталия богата историческими памятниками. Хотя современный город мало чем напоминает древнюю Анталию, многие достопримечательности дошли до наших дней.
Одним из самых древних памятников города являются Ворота Адриана, воздвигнутые в честь посещения города римским императором Адрианом в 130 году н.э. От всех военных укреплений, которые когда-то окружали Анталию, осталась только башня Хыдырлык Кулеси – круглое сооружение на квадратном цоколе, построенное во II веке. Она была частью портового укрепления и одновременно служила маяком для мореплавателей.
Одной из известнейших достопримечательностей города является Минарет Йивли – символ Анталии, воздвигнутый в начале XIII века в период правления сельджукского султана Алааддина Кейкубада. Это башня высотой 38 метров с основанием, опирающимся на восемь полуколонн, в основании которой стоит мечеть Эски Джами, построенная по образцу византийской церкви.
Не менее известный минарет – Минарет Кезик, сооруженный по повелению османского принца Коркут-бея в XIII веке на развалинах древней византийской церкви. В 1851 году верхняя часть минарета сгорела в результате пожара от удара молнии, и с тех пор она никогда не восстанавливалась. Отсюда и появилось интересное название минарета – Кезик в переводе с турецкого означает “усеченный”.
Археологический музей Анталии является одним из самых богатых музеев в Турции. Здесь хранятся находки от доисторических времен до османского периода, среди них – знаменитая галерея богов из Перге и саркофаги с фантастическими скульптурами периода Римской империи.
Одним из самых живописных мест Анталии является парк Караалиоглу – самый большой и красивый парк города. Расположенный высоко над морем и тянущийся вдоль скалистого побережья на сотни метров, он предлагает насладиться изумительными видами города, мерцающего залива и гор. Сидя на затенённых лавочках, вы сможете любоваться многочисленными яркими пятнами экзотических цветов.
Алания
Расположена на юге Турции у берега Средиземного моря. Во II в. до нашей эры на этом месте пираты построили город Коракесион. Город долгое время служил им надежным убежищем. Здесь пираты чинили свои корабли, пополняли запасы продовольствия и воды, прятали награбленное и готовились к новым набегам. Уже в те далекие времена на этом месте появились первые укрепления – стены и сторожевые башни.
Главной достопримечательностью Алании считается Аланская крепость, которая является единственной сохранившейся сельджукской крепостью в мире. Построенная султаном Алладином Кейкубидом в начале XIII века, крепость расположена на огромном, выступающем в море скалистом мысе и насчитывает три ряда стен, 83 башни и 140 бастионов. За ее стенами расположено множество хорошо сохранившихся памятников, таких как мечеть Сулеймана Великолепного, усыпальница Акшабе Султун, дворец Султана Аладдина, дворец Сиии Зейнепа и пр.
С противоположной стороны мыса расположена оборонительная башня, которую ещё называют “Красная башня” (Кызыл Куле). Башня была возведена как символ господства турков в морях, а своим названием она обязана красноватому камню, из которого построены ее стены. Эта огромная восьмиугольная постройка достигает 33 метров в высоту и состоит из 5 этажей.
Неподалеку от крепости расположена не менее знаменитая корабельная верфь, или Терсане, построенная сельджуками в 1228 году. Это сооружение состоит из обращенных в сторону моря галерей глубиной около 40 м. Терсане считалась самым надежным форпостом флота на южном побережье – здесь мог спрятаться от непрошеных гостей целый флот.
Белек
Главной достопримечательностью Белека, несомненно, являются его поля для гольфа, которые считаются одними из лучших в мире. Спроектированные с учётом мельчайших деталей ландшафта, они подчёркивают красоту здешней природы и доставляют ни с чем не сравнимое удовольствие от игры. Почти во всех отелях есть свои поля, инструктора для обучения и всё необходимое для истинных ценителей гольфа.
Белек находится на территории Национального заповедника “Каньон Кепрюлю”, поэтому многочисленные туристические комплексы и отели строят без ущерба для сосновых лесов. Заповедник занимает целых 500 гектаров земли, и в нём можно увидеть более пятисот видов растений, великолепные кипарисы, эвкалипты и фисташковые деревья, а также уникальных птиц и гигантских черепах каретта-каретта.
В окрестностях Белека сохранились остатки античного города Перге, возникшего в XII в. до н.э. Древнейшие руины расположены здесь на довольно большой площади. Из наиболее хорошо сохранившихся достопримечательностей стоит отметить театр, стадион, эллинистические ворота, римские бани, агору и колонную улицу.
Бодрум
Бодрум находится на юго-восточном побережье Эгейского моря, в месте соединения Эгейского и Средиземного морей. Бодрум имеет репутацию культурной столицы Турции. Это традиционное место встречи художников, здесь часто проводятся выставки, обирающие множество посетителей. Тем, кто любит атмосферу богемы, этот город будет особенно интересен.
Основанный в 200 г. до н.э и известный в древние времена как Галикарнас, Бодрум был свидетелем расцвета и распада многих древних цивилизаций. Древнейшим его памятником является Мавзолей, построенный Артемизией II в честь смерти своего мужа – короля Моусолуса – и ставший впоследствии одним из семи чудес света. По словам древнего историка Пиния, гробница состояла из четырех частей: внизу располагалась высокая база, на которой находилась галерея из тридцати шести колонн, а на вершине крыши из двадцати четырех уступов стояли статуи Моусолуса и его жены.
Средневековый замок Бодрум, или крепость святого Петра, которая была построена рыцарями Родоса, является прекрасным примером архитектуры XV века. В наше время здесь расположен Музей подводной археологии, в котором можно увидеть экспонаты, датируемые бронзовым веком. Здесь также находится Музей турецких ванн, построенный в начале прошлого века.
Еще одним свидетелем великого прошлого Бодрума является амфитеатр, построенный во время эллинского периода (330–300 гг. до н.э.). Театр расположен в склоне холма и состоит из трех различных секций: места для аудитории, места для оркестра и сцены.
Фетхие
Современный Фетхие вырос на месте античного “города солнца” Телмеса, поэтому сам город и его окрестности чрезвычайно богаты историческими и культурными достопримечательностями.
Одна из главных достопримечательностей Фетхие – ликийские каменные гробницы, датируемые IV веком до н.э. Символом Фетхие по праву считается Гробница Аминтос – самая известная гробница Фетхие. Расположившаяся на склоне великолепной горы, гробница представляет из себя площадку с четырьмя ведущими к ней ступеньками со смежными столбами по обеим сторонам. Еще одной древней достопримечательностью является древняя мечеть, построенная по приказу великого визиря Джезайирли Хасан Паши в 1791 году.
На высоком холме в южной части города возвышается средневековый замок, который, согласно легенде, был построен рыцарями ордена Святого Иоанна. В замке почти нет исторических следов, кроме некоторых письменных знаков неизвестного происхождения, вырезанных на стенах и емкостях.
Неподалеку от Фетхие расположена Долина Бабочек, или Келебеклер Вадиси, прославившаяся своей невероятной красотой. Тихие заповедные уголки, пышная растительность, практически все виды бабочек Средиземноморья и удивительные водопады – всем этим можно насладиться в этом райском уголке.
В заливе Фетхие находится 12 островов, покрытых изумрудными лесами и обрамлённых песчаными и галечными пляжами. На каждом из них можно в полной мере насладиться великолепием природы и укрыться от многочисленных туристов, которыми наполнен курорт.
Кемер
Еще недавно Кемер был небольшой рыбацкой деревушкой. Сегодня этот городок стал одним из самых привлекательных курортных центров в Турции. Кемер расположен в южной части Турции, на берегу Средиземного моря. Спокойные бухты, чистые пляжи, великолепные сосновые леса и живописные Тауруские горы придают этому месту особую привлекательность.
Одной из главных достопримечательностей Кемера является Химера, или “Горящая гора”, расположенная в местечке Чирали, неподалеку от Кемера. На склоне горы Тахталы можно наблюдать постоянные вспышки огня – удивительное явление природы, происходящее из-за просачивания на поверхность земли газа. Именно это место упоминалось Гомером в “Илиаде”. Как гласит история, герой Беллерофонт, изгнанный в Ликию, убил своей стрелой Химеру – чудовище с головой льва, туловищем козла и хвостом змеи – и сбросил её внутрь горы Олимп, что и послужило появлению загадочных языков пламени.
В 15 км южнее Кемера расположился античный город Олимпос, бывший одним из главных городов древней Ликии. Со времён античности здесь сохранился театр и двери древнего храма, расположенного к западу от реки, а об эпохе Средневековья напоминают городские стены и башни в бухте.
Древний город Фаселис расположен на выступающем в море мысе. По одной из легенд, именно здесь находиться могила Александра Македонского. Это был один из важнейших торговых и экономических центров и поэтому имел целых 4 порта, которые соединяла широкая дорога. Хорошо сохранились римские бани, амфитеатр, исторические руины акведука, мощеная дорога, ведущая к воротам Адриана, базарные площади. Прекрасное зрелище составляют храмы Афины Полиасы, Хиесты и Гермеса, а из южной бухты открывается чудесный вид на горы Тахталы.
Кушадасы
Главной достопримечательностьюКушадасы, несомненно, является замок-крепость острова Гюверджин. Долгое время она служила для защиты от вражеских нападений, о чём свидетельствуют впечатляющие башни с бойницами. В XVI веке ее стены стали убежищем для знаменитого пирата Хаир ад-Дина, которого многие называли просто Барбаросса, и по этой причине крепость довольно часто называли “Пиратским замком”.
Самая привлекательная часть курорта Кушадасы – это район Кале, приютившийся внутри городских стен. Небольшие узкие улочки, старинные традиционные дома, пёстрые базары и величественная мечеть помогают представить, как город выглядел много веков назад.
Мечеть Калейчи, или “Крепостная мечеть”, была построена в 1618 году Великим визирем Ёкюз Мехмед Пашой и является самой впечатляющей мечетью Кушадасы. Она занимает площадь 1800 кв.м и может вместить одновременно 550 человек. Центральную часть мечети венчает огромный свинцовый купол, поддерживаемый 12 арками.
Неподалеку от Кушадасы расположился один из крупнейших термальных центров Турции – знаменитые источники Балчова. Если верить преданиям, после битвы с троянцами царь Агамемнон привел своих израненных солдат к этим горячим источникам, богатым серой. За пару дней воины полностью залечили свои раны и восстановили силы, а источники получили название “Ванны Агамемнона”. Сегодня здесь расположился современный термальный комплекс, в котором можно пройти курс лечения минеральными и грязевыми ваннами.
Традиции турков
Турция – страна с богатой культурой, на которую наложили отпечаток, с одной стороны, ислам, с другой – древние традиции кочевников. Несмотря на повсеместное осовременивание и культивирование западного образа жизни, традиции строго соблюдаются.
Религиозную основу имеют большие праздники: Шекер-байрам, отмечаемый по окончании поста Рамазан, и Курбан-байрам – крупнейший мусульманский праздник, завершающий месяц паломничества в Мекку (хадж). Во время этих многодневных торжеств общественная жизнь затихает, отмечают их главным образом в кругу семьи.
Военными парадами и танцами сопровождаются четыре крупных национальных праздника. В День независимости (23 апреля) и в День молодежи (19 мая) почти во всех деревнях организуются представления, на которых дети в ярких национальных нарядах исполняют народные танцы.
Особенно широко распространены на побережье Средиземного моря так называемые танцы зейбек, похожие на греческие хороводы, и танцы ойюн, например, килич калкан ойюну (“танец с саблями и щитами”) или кашик ойюнлары (“танец с ложками”). Но наиболее известен танец живота, который происходит из Египта, а сегодня исполняется в гостиницах для туристов. Самыми распространенными народными музыкальными инструментами являются большой барабан давул и зурна, задающие тон на свадьбах и на празднике обрезания.
Обрезание маленьких мальчиков – один из важнейших семейных праздников, сравнимый разве что с первым причастием в Европе. В роскошной униформе с плюмажем из перьев и лентой будущий “мужчина” перед обрезанием совершает конную прогулку по городу или деревне.
Национальный характер
Турки отличаются обходительностью и честностью. В затруднительной ситуации вам охотно помогут. При общении с турками не следует торопиться. Как любой восточный народ, они, по западным меркам, достаточно медлительны и не очень пунктуальны. Если вы договариваетесь о какой-либо услуге или сделке, обговорите цену заранее.
Большое значение турки придают этикету. Очень уважительно они относятся к людям, которые уважают их традиции или знают хотя бы пару слов по-турецки. В этом случае перед вами открываются буквально все двери. Не следует фотографировать женщин в черных накидках. Если вы хотите сфотографировать мужчину, непременно спросите разрешения.
Входя в частный дом или, тем более, в мечеть, надо снять обувь и оставить ее у входа. В многолюдных мечетях можно положить обувь в пакет и взять с собой внутрь. Кроме того, посещая мечеть, необходимо быть аккуратно одетым, исключить из одежды шорты, майки, мини-юбки, соблюдать тишину.
Употребление алкоголя на улицах может вызвать неодобрение.
Не следует сравнивать Турцию с Грецией – эти страны не так давно воевали друг с другом. Не надо подшучивать над Кемалем Ататюрком – хотя он и умер, для турков он остается национальным героем номер один. Называть Стамбул Константинополем также не рекомендуется (Константинополем называлась столица Византийской империи, которую в свое время завоевали османы), вы можете оскорбить национальные чувства турецких граждан.
Турецкая кухня
Достаточно своеобразна и интересна, и хотя она впитала в себя множество кулинарных традиций народов Азии и Кавказа, за многие века существования турецкой нации они претерпели значительные изменения, характерные именно для этих мест. Здесь встречаются самые неожиданные сочетания продуктов и блюд, иногда “дикие” для европейского вкуса, но по-своему не лишенные изысканности и подобранные отнюдь не случайно.
Типичные турецкие блюда – “донер” и “кебаб”, представляющие собой разновидности хорошо всем известного шашлыка: “шиш-кебаб” – это не что иное, как шашлык на шампуре, а “тандыр-кебаб”, например, это целая баранья туша, запеченная в вырытом в земле очаге.
“Национальное блюдо” турок – плов, бывающий двух основных разновидностей – из пшеничной крупы и из риса. Плов из пшеничной крупы с мясом и тушеными в масле цельными луковицами, порезанными помидорами и зеленым перцем представляет собой самостоятельное блюдо. Плов из риса готовится по различным рецептам и часто служит гарниром к мясу или овощам. Среди большого количества мясных блюд также интересны блюда типа “ызгара” (“на решетке”) – шарики или колбаски из мясного фарша, рецепт которого хранится в секрете.
Крайне популярна “долма” в капустных или виноградных листьях с мясной или рисовой начинкой. Долма готовится на оливковом масле и подается охлажденной до комнатной температуры, с обязательным соусом из йогурта или томатов. Турецкие “манты”, еще одна “визитная карточка” местной кухни, готовятся из теста, начиненного мясным фаршем, приправленным луком, солью, перцем и мелко нарезанными травами (иногда используется до двух десятков трав). Едят манты со специальным соусом из йогурта с чесноком, маслом, паприкой, кайенским перцем, петрушкой и базиликом.
Со всем этим великолепием обязательно подается большое количество холодных закусок (“мезе”) и салатов (“салата”) из овощей. Традиционное турецкое блюдо “зейтиньялы” представляет собой тушеную стручковую фасоль с помидорами и луком. Ко многим блюдам подается “гезлеме” – лепешка с сыром, наилучшими считаются выпеченные в большом тандыре на углях.
Особое значение в турецкой кухне придается сладостям. Наиболее известна “бахлава” (“пахлава”), представляющая собой прослойку из стружки грецких орехов и фисташек между тончайшими лепестками слоеного теста. “Султанским десертом” считаются приготовленные особым образом и вываренные в сиропе кусочки теста, посыпанные тертыми грецкими орехами и политые сверху густым кремом. А такие десерты, как цукаты из каштана, “ханымгебеи”, фаршированный персик, “лукум” и халва, в комментариях не нуждаются.
Национальным напитком является анисовая водка “ракы” трех различающихся по крепости разновидностей – “Ени ракы”, “Кулюп” и “Алтынбаш” (“чистая” водка), которая часто пьется разбавленной (“львиное молоко”). Из вин известны сухое “Вилла Долуджа”, полусладкое “Долуджа Рислинг”, а также классические анатолийские вина “Дикмен”, “Каваклы дере”, “Бузбах”, “Тракья” и др. Много потребляется “айрана” (йогурт, разбавленный водой), местного пива “Эфес” и чая с травами.
Капали Карси – самый огромный базар мира
Самый старый и самый большой базар в мире, также известный как Великий Базар, является одним из наиболее соблазнительных и гипнотизирующих достопримечательностей Стамбула. Базар состоит из обширного лабиринта в 65 улиц, наполненных более чем 4 тысячами магазинов, чайными, турецкими ванными, мечетями, складами и фонтанами.
Здесь вы можете найти практически всё – ковры и драгоценности, турецкую ткань, специи, одежду и изготовленную вручную керамику. Построенный во время правления султана Мехмета Завоевателя в 1461 году, базар рос, охватывая всё более и более большую область магазинов и улиц с крышами, арками и куполами. Во времена Османской Империи базар стал центром торговли. Здесь до сих пор остаются традиционные караваны с торговцами шелком: на базаре можно увидеть купцов и их верблюдов.
Подготовила материал Татьяна Колесник
По материалам www.turkey-tourism.ru, www.turkey.su, www.turkey.turmaster.ru, www.archive.travel.ru, www.kontorakuka.ru, www.turkey-antalya.com, www.chemodan.com.ua.